Особенности детского питания в зимний период

25.01.2023 12:18 Просмотров: 2469

Зима потрясающее, сказочное и волшебное время года! Это время долгожданных встреч с Дедом Морозом и Снегурочкой, время новогодних подарков и сюрпризов и, конечно же, каникул.  Следуйте советам врача-педиатра АНО ДО «Планета детства «Лада» Зотовой Татьяны Николаевны, которые помогут организовать правильное детское питание в зимний период, тогда простуда обойдет вашего малыша стороной, и настроение всегда будет на высоте.
Пожалуй, самое главное зимнее правило, от которого зависит самочувствие ребенка-дошкольника - это сбалансированное питание. В ежедневном меню обязательно должны присутствовать белки, жиры, углеводы, витамины, минералы и клетчатка. При составлении детского меню зимой необходимо учитывать два особо важных момента. Во-первых, дети дошкольного возраста и особенно малыши склонны к простудным заболеваниям. Этому виной снижение иммунитета: сказывается дефицит солнечного света и уменьшение в рационе ребенка витаминов. Во-вторых, в мороз организм ребенка вынужден работать с удвоенной силой, ведь теперь ему нужно восполнять возросшие энергетические потери. В холодное время года еда должна быть сытной - здоровое питание ребенка предполагает увеличение калорийности рациона на 25-30 %. Чтобы не терять энергию в холодное время года, необходимо употреблять продукты, богатые белками, животными жирами, сложными углеводами, витаминами и минералами. Трудно переоценить важность белков в зимнем рационе. Ежедневно в рационе ребенка должны присутствовать такие продукты как молоко, мясо, сливочное и растительное масло, овощи, фрукты, хлеб ржаной и пшеничный. Особенно полезны кисломолочные продукты, белок которых легче усваивается, а главное – они содержат пробиотики и положительно влияют на состав микрофлоры кишечника, тем самым поддерживая оптимальное состояние здоровья ребенка.
Лучший вариант получения сложных углеводов - каши из различных круп. Старайтесь не повторять каши в течение недели, можно готовить смешанные каши из разных круп и с добавлением ягод и фруктов (рис с пшеном, мультизлаковые, рис с яблоком, овсянка с ягодами). Предпочтительнее варить каши самостоятельно, а не использовать быстрорастворимый вариант. А вот чрезмерное потребление простых углеводов (сахаров) может стать причиной обострения аллергических заболеваний, развития кариеса, появления избыточной массы тела и ожирения. Торт и конфеты лучше заменить фруктами, орехами, сухофруктами, зефиром, пастилой на основе натуральных фруктов, халвой.
Важное значение в питании зимой имеет наличие в рационе овощей, фруктов, ягод. Среди витаминных сезонных овощей и фруктов в рационе ребенка должны быть: яблоки, морковь, свекла, капуста, клюква, тыква, цитрусовые. Кроме того, хорошим источником витаминов и микроэлементов являются сухофрукты. Свежезамороженные ягоды также являются хорошим источником витаминов: черная смородина, крыжовник, вишня, малина, черешня. Протертые с сахаром ягоды и фрукты содержат достаточное количество витамина С, так как в отличие от варенья и джемов, почти не разрушается при таком способе приготовления.
Рекомендуем всем родителям не забывать о правильном режиме и ритме питания: перерывы между приемами пищи не должны превышать 4-5 часов, дети должны питаться 5-6 раз в сутки, не пропуская приемы пищи. Немаловажное значение отводится кулинарной обработке продуктов. При этом необходимо помнить, что лучше всего пользоваться щадящими способами приготовления блюд для детей, такими как как варка, приготовление на пару, тушение, запекание.
Подводя итоги вышесказанному, выделим 3 золотых правила организации детского питания в зимний период:
- сбалансированное питание. В ежедневном меню обязательно должны присутствовать белки, жиры, углеводы, витамины, минералы и клетчатка. В целях компенсации растущих энергетических потерь в первую очередь необходимо увеличить белковый компонент пищи;
- для поддержания энергии ребенка необходимо обеспечить многоразовый приём пищи – завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин;
- важное значение в питании зимой имеет наличие в рационе овощей, фруктов, ягод. Рекомендуется уменьшение в рационе ребенка «сладкого», мучных кондитерских изделий, конфет возможно за счет введения в рацион сухофруктов.
Будьте здоровы!